主料:
鸡爪，
1500g调料
食用油适量，
盐适量，
葱适量，
花椒，
66颗，
干辣椒，
3个，
豆瓣酱适量，
老干妈适量，
姜适量，
蒜适量虎皮鸡爪的做法步骤
1.鸡??爪剪去指甲备用??。
2.剪好指甲的鸡爪冷水下锅??，放入葱姜料酒焯水去腥??，焯好水的鸡爪洗净沥干备用??。
3.锅内烧油，油热下入鸡爪炸制??。
4.炸至鸡爪金黄酥脆脆??（这一步非常关键！??决定了鸡爪能不能起虎皮！）
5.炸好的鸡爪放入冷水内浸泡??。（需要红烧的话，浸泡20分钟左右就可以啦??；也可以直接浸泡两到三小时??，就可以直接吃啦！??）
6.将泡好的鸡爪捞出备用??，准备适量的葱姜蒜干辣椒、花椒??。
7.锅内烧油，油热下入豆瓣酱炒出红油之后??，下入我们准备好的葱姜蒜干辣椒??花椒翻炒??。
8.炒出香味后倒入我们准备好的鸡爪??。
9.加入适量水??，放入适量的老抽、生抽、蚝油、盐，煮3到5分钟左右即可??。
10.煮到这个样子就可以啦??。
11.我们鲜香软糯??，脆脆软软的虎皮鸡爪就做好啦！??????
小窍门&温馨提示
1、鸡爪炸的时间要够??，不然不会起虎皮??。
2、炸好的鸡爪浸泡两个到三小时可以直接吃??，若需要再次红烧??，则泡20分钟左右即可??。
3、红烧虎皮鸡爪的水不宜过多??。
TAGS：
热菜 家常菜 鸡爪
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 麻辣鸡爪的做法,麻辣鸡爪怎么做,麻辣鸡爪正宗制作方法,麻辣鸡爪怎么弄才好吃又简单,麻辣鸡爪的制作方法和配料,麻辣鸡爪的卤制方法
下一篇： 小炒鸡爪的做法,小炒鸡爪怎么做,小炒鸡爪的家常做法,小炒鸡爪的做法,小炒鸡爪图片,小炒鸡爪的家常做法窍门
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
